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MNZ - 品質と加工プロセス

ニュージーランドからお馴染み、ご自宅へ

MNZは、国から最終製品に至るまでの専門知識により、製品の最高の品質と完全性を保証しています。養蜂から生産まで、私たちは天然成分の純度を保証し、製品の品質を保証するために科学的テストを適用しています。すべてのテストは、ISO17025の認定を受けたIANZラボで行われます。MPIのガイドラインに従った蜂蜜樽のRMP保管、混合、包装は、巣箱から最終製品までの管理されたサプライチェーンを保証しています。私たちは、原材料と最終製品の両方の段階で、はちみつの広範な真正性と品質テストを行い、品質、純度、安全性を保証しています。私たちの広範な真正性と品質テストは、品質、純度、安全性を保証します。MNZは、生、無濾過、無殺菌のモノフローラルMGOマヌカハニーのみを生産しています。

マヌカハニーの製法

マヌカハニーは、ニュージーランドに自生するマヌカの木の蜜を集めたミツバチによって作られます。マヌカの木が花を咲かせる年に数週間しか生産されない、希少で特別な蜂蜜です。ミツバチが仕事を終えたマヌカハニーは、ハニカムから丁寧に取り出され、そこで抽出されたモノフローラルマヌカハニーは、品質検査などが行われます。モノフローラルマヌカハニーは、純度を保つために自然な温度(25度以下)で保管されます。その後、ハニーサウナで12日間かけてゆっくりと加熱し、最終的に35℃になるようにします。この工程を経て、マヌカハニーは瓶に詰められ、MGO値に応じてラベルが貼られ、最終的な品質検査が行われます。すべての工程を自社で行っているため、生産工程におけるすべてのステップを管理しています。マヌカハニーの製造過程では、非常に慎重にマヌカハニーを扱い、自然の特性を損なわないようにしているため、美しい生のマヌカハニーが出来上がるのです。

充実した品質テスト

マヌカハニー、特に単花のマヌカハニーはとてもデリケートで、美しいハチミツを作るためには、多くの注意が必要です。これは、マヌカハニーが熱に非常に弱いという事実と関係しています。私たちのマヌカハニーが真のモノフローラル生ハチミツであることを保証するために、私たちのテストはすべてニュージーランドのMPIのガイドラインに基づいて行われています。

ステップ1「信憑性

私たちのマヌカハニーは、MPIのガイドラインに基づき、5つの化学物質でテストされ、モノフローラルマヌカハニーのみを生産しています。これらの化合物は、マルチフローラルとモノフローラルマヌカハニーの違いを実証するために存在しなければなりません。

ステップ2 - ケミカルテスト

- 3-フェニル-乳酸
2-メトキシアセトフェノン
2-メトキシ安息香酸
- 4-ヒドロキシフェニル乳酸

ステップ3 - DNA検査

- マヌカ花粉のDNA

ステップ4 - MGO

私たちが厳密にテストしている他の重要な化合物の1つがメチルグリオキサール(MGO)です。トーマス・ヘンレ教授は長年の研究の末、メチルグリオキサール(MGO)がマヌカハニーの最も重要な化合物の1つであり、マヌカハニーのユニークで高品質な天然の生理活性に直接関係していることを発見しました。メチルグリオキサール(MGO)の存在を測定することは、MPIの要件の1つです。

Step 5 - その他の必須接続

汚染、毒素、不純物、熱損傷、鮮度などの検査です:

- ダイアスタシス
- ヒドロキシメチルフルフラール(HMF)
- C4シュガー
- 好気性菌数(Aerobic Plate Count
- 大腸菌
- 水分量
- ツタンカーメン
- ピロリジジンアルカロイド(PAs)
- イースト
- モールド
おうしょくぶどうきゅうきん
- 総大腸菌数

エムピーアイ(ニュージーランド第一次産業省) - マヌカハニーの定義

ニュージーランドのMPIは、マヌカハニーが単花性か複花性かを判断するための明確なガイドラインを定めています。MNZは、生のモノフローラルMGOマヌカハニーのみを生産しています。

 
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