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MNZ - Calidad y proceso de transformación

Familiar de Nueva Zelanda a domicilio

La experiencia de MNZ, desde el campo hasta el producto final, garantiza la mejor calidad e integridad posibles del producto. Desde la apicultura hasta la producción, aseguramos la pureza de los ingredientes naturales y aplicamos pruebas científicas para garantizar la calidad de nuestros productos. Todas las pruebas se realizan en un laboratorio IANZ acreditado según la norma ISO17025. El almacenamiento RMP de los barriles de miel, la mezcla y el envasado según las directrices de la MPI garantizan una cadena de suministro controlada desde la colmena hasta el producto final. Realizamos exhaustivas pruebas de autenticidad y calidad de la miel, tanto en la fase de materia prima como en la de producto final, y garantizamos la calidad, la pureza y la seguridad. Nuestras exhaustivas pruebas de autenticidad y calidad garantizan la calidad, pureza y seguridad. MNZ sólo produce miel de Manuka monofloral MGO cruda, sin filtrar ni pasteurizar.

Proceso de la miel de Manuka

La miel de Manuka se elabora en Nueva Zelanda por abejas que recolectan el néctar del árbol autóctono de Manuka. Es una miel rara y especial que sólo se produce unas pocas semanas al año, cuando florecen los árboles de Manuka. Una vez que las abejas han hecho su trabajo, la miel de manuka se extrae cuidadosamente del panal, donde se comprueba, entre otras cosas, la calidad de la miel de manuka monofloral extraída. La miel de manuka monofloral se almacena a temperaturas naturales (inferiores a 25 grados) para garantizar su pureza. A continuación, la miel se calienta lentamente en nuestra sauna de miel durante 12 días, para que la miel alcance finalmente una temperatura de 35 grados centígrados. Una vez completado este proceso, nuestra miel de manuka se envasa en tarros y se etiqueta según el valor MGO, antes de realizar una prueba final de calidad. Dado que todas las fases se realizan internamente, controlamos cada paso del proceso de producción. Como manipulamos la miel con mucho cuidado durante la producción y nos aseguramos de que se conservan sus propiedades naturales, se obtiene una miel de manuka cruda de gran belleza.

Pruebas de calidad exhaustivas

La miel de manuka, y en particular una miel de manuka monofloral, es una miel muy delicada que requiere mucha atención para conseguir una miel bonita. Esto tiene que ver con el hecho de que la miel de manuka es muy sensible al calor. Todas nuestras pruebas se basan en las directrices de la MPI de Nueva Zelanda para garantizar que nuestra miel de Manuka es una auténtica miel cruda monofloral.

Paso 1 - AUTENTICIDAD

Toda nuestra miel de Manuka monofloral se prueba primero, de acuerdo con las directrices de la MPI, en 5 compuestos químicos, para que sólo produzcamos miel de Manuka monofloral. Estos compuestos deben estar presentes para demostrar la diferencia entre la miel multifloral y la monofloral.

Paso 2 - Prueba química

- Ácido 3-fenil-láctico
2-Metoxiacetofenona
Ácido 2-metoxibenzoico
- Ácido 4-hidroxifenil láctico

Paso 3 - Prueba de ADN

- ADN del polen de Manuka

Paso 4 - MGO

Otro de nuestros compuestos clave que analizamos rigurosamente es el metilglioxal (MGO). Tras años de investigación, el profesor Thomas Henle descubrió que el metilglioxal (MGO) es uno de los compuestos más importantes de la miel de Manuka, directamente relacionado con su bioactividad única, de alta calidad y natural. Medir la presencia de metilglioxal (MGO) es uno de los requisitos del MPI.

Paso 5 - Otras conexiones esenciales

Se trata de pruebas de contaminación, toxinas, adulteración, daños por calor y frescura:

- Diástasis
- Hidroximetilfurfural (HMF)
- Azúcares C4
- Recuento de placas aeróbicas
- Escherichia coli
- Contenido en humedad
- Tutin
- Alcaloides de pirrolizidina (AP)
- Levadura
- Molde
Staphylococcus aureus
- Coliformes totales

MPI (MINISTERY OF PRIMARY INDUSTRIES NZ) - DEFINICIÓN DE MIEL DE MANUKA

El MPI de Nueva Zelanda ha establecido directrices claras para determinar si la miel de Manuka es monofloral o multifloral. MNZ solo produce miel de Manuka MGO monofloral cruda.

 
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