" 품질 및 가공 과정 - 뉴질랜드 마누카

MNZ - 품질 및 처리 프로세스

뉴질랜드에서 집까지 친숙하게

국가부터 최종 제품까지 MNZ의 전문성은 제품의 최상의 품질과 무결성을 보장합니다. 양봉부터 생산까지 천연 원료의 순도를 보장하고 과학적인 테스트를 통해 제품의 품질을 보장합니다. 모든 테스트는 ISO17025 인증을 받은 IANZ 실험실에서 진행됩니다. 벌통의 RMP 보관, 혼합, 포장은 MPI의 지침에 따라 벌통에서 최종 제품까지 통제된 공급망을 보장합니다. 원료와 최종 제품 단계에서 벌꿀에 대한 광범위한 진위 및 품질 테스트를 실시하여 품질, 순도 및 안전성을 보장합니다. 광범위한 진위 및 품질 테스트를 통해 품질, 순도, 안전성을 보장합니다. MNZ는 여과하지 않고 저온 살균하지 않은 단일 플로랄 MGO 마누카 꿀만을 생산합니다.

마누카 꿀 공정

마누카 꿀은 뉴질랜드에서 토종 마누카 나무에서 꿀을 채집하는 꿀벌에 의해 만들어집니다. 마누카 꿀은 마누카 나무가 꽃을 피우는 일 년에 단 몇 주 동안만 생산되는 희귀하고 특별한 꿀입니다. 꿀벌의 작업이 끝나면 벌집에서 조심스럽게 마누카 꿀을 꺼내고, 추출된 모노플로랄 마누카 꿀은 품질 검사 등을 거칩니다. 모노플로랄 마누카 꿀은 순도를 보장하기 위해 자연 온도(25도 이하)에서 보관됩니다. 그런 다음 12일 동안 허니 사우나에서 천천히 가열하여 꿀이 섭씨 35도의 온도에 도달하도록 합니다. 이 과정이 완료되면 마누카 꿀을 병에 포장하고 MGO 수치에 따라 라벨을 붙인 후 최종 품질 테스트를 실시합니다. 모든 단계가 사내에서 이루어지기 때문에 생산 과정의 모든 단계를 관리합니다. 생산 과정에서 벌꿀을 매우 조심스럽게 다루고 천연 성분을 보존하기 때문에 아름다운 생 마누카 꿀이 만들어집니다.

광범위한 품질 테스트

마누카 꿀, 특히 모노플로랄 마누카 꿀은 매우 섬세한 꿀로 아름다운 꿀을 만들기 위해 많은 정성을 기울여야 합니다. 이는 마누카꿀이 열에 매우 민감하다는 사실과 관련이 있습니다. 당사의 모든 테스트는 뉴질랜드 MPI의 가이드라인에 따라 진행되며, 이를 통해 마누카꿀이 진정한 모노플로랄 생꿀임을 확인할 수 있습니다.

1단계 - 인증

당사의 모든 모노플로랄 마누카 꿀은 MPI의 가이드라인에 따라 5가지 화합물에 대한 테스트를 먼저 거쳐 모노플로랄 마누카 꿀만 생산합니다. 이러한 화합물은 멀티플로랄 꿀과 모노플로랄 꿀의 차이를 입증하기 위해 반드시 존재해야 합니다.

2단계 - 화학 테스트

- 3-페닐 젖산
2-메톡시 아세토페논
2-메톡시벤조산
- 4-하이드록시페닐 젖산

3단계 - DNA 검사

- 마누카 꽃가루의 DNA

4단계 - MGO

엄격하게 테스트하는 또 다른 주요 화합물 중 하나는 메틸글리옥살(MGO)입니다. 토마스 헨레 교수는 수년간의 연구 끝에 메틸글리옥살(MGO)이 마누카 꿀의 가장 중요한 화합물 중 하나이며, 고유한 고품질의 천연 생리 활성과 직접적으로 관련이 있다는 사실을 발견했습니다. 메틸글리옥살(MGO)의 존재를 측정하는 것은 MPI의 요건 중 하나입니다.

5단계 - 기타 필수 연결

오염, 독소, 불순물, 열 손상 및 신선도 테스트입니다:

- 디아스타시스
- 하이드록시메틸푸르푸랄(HMF)
- C4 당류
- 유산소 플레이트 수
- 대장균
- 수분 함량
- Tutin
- 피롤리지딘 알칼로이드(PA)
- 효모
- 곰팡이
황색 포도상 구균
- 총 대장균군

MPI(뉴질랜드 1차 산업부) - 마누카 꿀의 정의

뉴질랜드의 MPI는 마누카 꿀이 단일 꽃꿀인지, 아니면 복합 꽃꿀인지를 판단하는 명확한 가이드라인을 마련했습니다. MNZ는 단일화분 MGO 마누카꿀만을 생산합니다.

 
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