MNZ - 品質與加工流程

從紐西蘭到您的家

MNZ 控制從蜂巢到成品的整個過程，確保每個階段的品質、純度和完整性。從負責任的養蜂到精心的生產和包裝，每個步驟都按照嚴格的新西蘭標準進行管理。.

所有實驗室測試均在 IANZ 認可的 ISO 17025 認證實驗室進行。儲存、加工和包裝均依照紐西蘭第一產業部 (New Zealand Ministry for Primary Industries, MPI) 所要求的註冊風險管理計畫 (Registered Risk Management Programme, RMP) 進行。這保證了供應鏈的可控性和完全可追溯性。.

無論是在原料階段或是最後成品，都經過廣泛的真實性與品質測試。MNZ 只生產未經過濾、未經巴氏消毒的單花蜜MGO 麥盧卡蜂蜜。.

麥蘆卡蜂蜜製造過程

麥盧卡蜂蜜產自紐西蘭，在本土麥盧卡樹的短暫花期內生產。每年只有幾個星期的時間，蜜蜂會從花朵中採集花蜜，製造出這種稀有而獨特的蜂蜜。.

收穫後，蜂蜜會被小心地從蜂巢中提取出來，並立即進行品質檢測。蜂蜜會存放在受控的自然溫度下（低於 25°C），以保持純度。當開始準備包裝時，蜂蜜會在受控的條件下溫和加熱至最高 35°C。這可確保在不破壞其天然特性的情況下達到最佳口感。.

然後，根據驗證的 MGO 含量對蜂蜜進行包裝和標籤。出廠前會進行最後的品質檢查。由於所有階段均由 MNZ 自行管理，因此 MNZ 能完全控制整個生產流程。.

廣泛的品質測試

單花香氛麥盧卡蜂蜜需要小心處理，因為它對熱量和加工條件特別敏感。所有 MNZ 測試程序均遵循 MPI 官方指引，以確保其真實性與合規性。.

步驟 1 - 驗證真偽

每一批次的麥盧卡蜂蜜都經過 MPI 定義的測試。要將蜂蜜歸類為單花型麥盧卡蜂蜜，必須具備五項科學定義的指標。.

步驟 2 - 化學標記

- 3-苯基乳酸
- 2-甲氧基苯乙酮
- 2-甲氧基苯甲酸
- 4-羥苯基乳酸

步驟 3 - DNA 分析

- 麥蘆卡花粉的 DNA 確認

步驟 4 - MGO 測試

Methylglyoxal (MGO) 是麥盧卡蜂蜜中的主要測量化合物之一。其濃度決定了 MGO 的分類。測試 MGO 含量是 MPI 標準的要求，並經由實驗室分析驗證。.

步驟 5 - 其他品質與安全測試

為了確保純度、新鮮度和安全性，每一批產品都經過測試：

- Diastase 活性
- 羥甲基糠醛 (HMF)
- C4 糖（摻雜控制）
- 需氧板數
- 大腸桿菌
- 水份含量
- 圖丁
- 吡咯里西啶生物鹼 (PA)
- 酵母和霉菌
- 金黃色葡萄球菌
- 總大腸菌群