什么是麦卢卡蜂蜜？

为什么是生麦卢卡蜂蜜？

生麦卢卡蜂蜜正是自然界所需要的麦卢卡蜂蜜；纯正的，生的，未加工的，未经过巴氏消毒的，未加热的。维生素、矿物质和营养物质保持完好，含有较高的天然酶含量和高氨基酸成分，稠度较高，质地稍有颗粒感，具有难以置信的香味和天然风味。 阅读更多关于生蜂蜜和奶油蜂蜜的区别。

MGO（甲基乙醛）是什么意思？

MGO是Methylglyoxal的缩写，是麦卢卡蜂蜜中天然存在的物质。由于麦卢卡花的DHA（二羟基丙酮；花蜜中MGO的天然前体）的存在，MGO（甲基乙醛）在花蜜中形成。

哪种产品适合我？

在MNZ，我们为想要使用麦卢卡蜂蜜的人提供了一个方便的提示；MGO值越高，其独特的、高质量的、天然的生物活性就越强。所有MGO值的麦卢卡蜂蜜都适用于1岁或以上的人。身体不必习惯于较高的MGO值，那是一个神话。所有MNZ产品都适合您的日常健康生活；无论是主动还是被动。它是对身体的一种最佳支持。MGO 100+；供每天早餐时使用。MGO 250+；用于日常使用，对胃和肠道的支持有限。是运动员的理想选择。MGO 400+；对胃和肠道的温和支持；是皮肤和小伤口的理想选择，是冬季的完美支持。MGO 550+；对胃和肠道的有力支持，如胃灼热；是皮肤状况和伤口不愈合的理想选择。MGO 1000+；非常独特的天然生物活性和对身体的支持。MGO 1200+；特殊的高质量天然生物活性和对胃和肠道的强大天然支持；对问题皮肤的理想选择。以上所有的MGO值都是理想的空腹直接食用或溶于温水。

麦卢卡蜂蜜有很多用途。你可以空腹直接食用MNZ的所有麦卢卡蜂蜜，你也可以将一茶匙蜂蜜溶于水中（运动饮料），或将其加入早餐、午餐和晚餐。您还可以将麦卢卡蜂蜜直接涂抹在皮肤上，以备伤口无法愈合，痤疮或其他发炎的皮肤状况。

自20世纪90年代以来，全球众多研究机构和大学对麦卢卡蜂蜜进行了广泛的研究。2006年，德国科学家在托马斯-亨勒教授（隶属德累斯顿工业大学）的领导下，发现麦卢卡蜂蜜中这些异常高的甲基乙二酸（MGO）是高质量、独特的天然生物活性操作的唯一原因。彼得-莫兰教授隶属于怀卡托大学，自1985年起与怀卡托蜂蜜研究单位一起研究麦卢卡蜂蜜的独特和特殊效果。他的开创性工作导致了许多关于麦卢卡蜂蜜特殊效果的科学出版物；主要集中在医疗领域和应用，多年来他得到了很多认可。彼得-莫兰教授已经对这种独特的效果有了强烈的怀疑，但他和他的团队当时无法确定这种效果。彼得-莫兰教授多年来一直与托马斯-亨勒教授合作。彼得-莫兰教授于2015年9月逝世。多年来，关于麦卢卡蜂蜜的独特特性有许多科学出版物。

多年来，世界各地的知名研究机构一直在研究麦卢卡蜂蜜的独特生物活性功效。彼得-莫兰自 20 世纪 90 年代起就开始研究麦卢卡蜂蜜的独特功效，并发表了多篇科学论文。2006 年，Thomas Henle 发现天然存在的 MGO 对麦卢卡蜂蜜的生物活性有巨大贡献。

所有MNZ产品都是用我们自己独特的麦卢卡蜂蜜原料制成的。

蜂蜜作为一种有益的食物有着非常悠久的历史。生麦卢卡蜂蜜也适合健康的生活方式，因为维生素、矿物质和营养物质在生麦卢卡蜂蜜中保持完整，具有较高的天然酶含量和高氨基酸谱，其特点是稠度较高，略带颗粒感，伴随着令人难以置信的香气和天然风味。

麦卢卡蜂蜜的用途十分广泛，例如：作为食品；作为运动饮料（与水混合）的运动营养品；优化肠胃功能；用于治疗皮肤过敏和痤疮。麦卢卡蜂蜜具有生物活性作用。麦卢卡蜂蜜对身体有益。

不，这是一个简短而甜蜜的答案，因为麦卢卡蜂蜜的消费量比生产量大。所有来自MNZ的麦卢卡蜂蜜原料都要经过一系列严格的分析，然后才能准备好最终产品供人食用。关于我们的质量保障的所有信息可在以下网址找到 MNZ质量保证。

不是的。生产者可以决定蜂蜜是否保持原汁原味，或者是否被加工成奶油蜂蜜。MNZ只生产生麦卢卡蜂蜜。

生麦卢卡蜂蜜正如大自然的旨意：纯正的、未加工的、未经巴氏消毒的和未加热的蜂蜜往往会随着时间的推移而结晶，这是一种自然和有益的现象。蜂蜜通常是一种超饱和的糖溶液，含有超过70%的糖和低于20%的水。因此，在室温下，溶解的糖比水含量能自然保持的多。在温暖的蜂巢环境中（约35°C），蜂蜜糖以溶解形式稳定，但在较低温度下，蜂蜜糖形成晶体，蜂蜜变成固体。蜂蜜结晶确保了蜂蜜的丰富味道和质量特征得以保存。有些蜂蜜会均匀地结晶出来；有些会部分结晶并形成两层，结晶层在罐子的底部，异物在上面。结晶的大小根据蜂蜜的类型而不同。有些蜂蜜形成小而均匀的晶体，有些则形成大而颗粒状的晶体。蜂蜜结晶的速度越快，质地就越细。结晶后的蜂蜜颜色会变得更浅，比其液体的同类产品更不透明。这是因为葡萄糖倾向于从溶液中脱落并首先结晶，因为它的溶解度比果糖低；这是蜂蜜的两种主要糖类。葡萄糖晶体是天然的纯白色。晶体的大小也部分取决于麦卢卡蜂蜜来自新西兰的哪个地区。麦卢卡原生蜂蜜由于其自然属性，比一般的蜂蜜更硬。麦卢卡原生蜂蜜的白色残留物/结晶是原生蜂蜜的典型特征，表明蜂蜜的自然结晶。一旦在热水中轻轻加热（最高35°C），其外观将立即恢复为液态蜂蜜。离心是提取蜂蜜的传统方法。通过这一过程，较大的蜡块被去除，然后倒出，以避免杂质和离心后留在蜂蜜中的小蜡块。通过这种方式，通过在任何时候都不暴露于热的过程中获得更干净的蜂蜜，因此可以保持其自然属性的完整。

原生蜂蜜的特点
维生素、矿物质和营养物质保持完好，天然酶含量较高，氨基酸含量高，稠度较高，质地稍有颗粒感，令人难以置信的口味和天然风味。

MGO麦卢卡蜂蜜原料的4个生产步骤：
第1步使用冷提取方法（最高35°C）从蜂巢中提取蜂蜜
第2步是将蜂蜜收集在大蜂窝中
第3步是轻度过滤蜂蜜，以去除任何杂散/覆盖的蜡和蜜蜂残留物
第4步是在罐子里装上纯正的、未加工的、未消毒的和未加热的麦卢卡蜂蜜。

麦卢卡蜂蜜霜
蜂蜜也可以通过 "奶油化 "来人为地控制晶体的形成，这个过程被称为均质化；使蜂蜜在整个结构和成分上保持一致，并将蜂蜜减少到大小一致的小颗粒，并使其均匀分布。当蜂蜜被奶油化时，蜂蜜也被充气。乳化过程产生的蜂蜜具有均匀的微小晶体--小于25微米（0.025毫米）--如此精细，使蜂蜜无限期地保持光滑和可传播。蜂蜜脱脂过程包括将只含有非常细小晶体的 "种子蜂蜜 "与 "阻止 "较大晶体形成的液体蜂蜜彻底混合。混合过程是在温度控制下进行的，以产生最细小的颗粒状蜂蜜。一段时间后，它经历了自然结晶。适当的结晶温度为16-18°C。在更高的温度下，结晶过程会更慢，晶体达到更大的尺寸。通过将蜂蜜加热到40°C - 65°C的温度，并保持几天，蜂蜜就会从结晶状态变成液体。蜂蜜奶油机有一个特殊的机械搅拌器，允许人们进行再结晶过程，之后蜂蜜获得理想的 "涂抹 "稠度，类似于儿童巧克力奶油。这个过程包括循环通气和密集搅拌蜂蜜数天，直到达到正确的浓度。曝气是在混合过程中进行的。搅拌每天进行几次，时间约为10-15分钟。例如，可以在开始时向液体蜂蜜中添加结晶蜂蜜。"搅拌 "的目的是产生许多小的结晶核，并防止预先存在的蜂蜜晶体的生长。这是一种机械性的 "研磨蜂蜜"-晶体。这种储存在恒定温度下的蜂蜜在许多月内都能保持这种稠度。在增加热量的情况下进行离心分离，可以提供更高的提取蜂蜜的产量。通过这一过程，较大的蜡块被去除，然后倒出，以避免杂质和离心后留在蜂蜜中的小蜡块。压力过滤是一种工业化的过滤过程，显然与倾倒相似，许多生产商使用这种方法，但对蜂蜜来说却适得其反，因为它改变了产品的状态，并带走了一些营养成分。在压力过滤过程中，蜂蜜被加热，然后通过微小的微过滤器，高速排出，直接放入销售的容器中，很像软饮料。就蜂蜜而言，它所承受的热量导致其自然状态发生变化，一些营养元素被消除或被困在所用的细网中，产生的蜂蜜具有光滑、精致和奶油般的外观，但失去了一些特性。目前另一种蜂蜜加工系统是巴氏杀菌法。在这种热加工过程中，蜂蜜被暴露在高温下，导致营养物质的损失和加热过程中酶的破坏。就蜂蜜而言，确保产品的自然状态不发生变化尤为重要，二酯酶没有变化，二酯酶是其中重要的酶，对热敏感，因此这一过程最能改变其自然属性。

奶油麦卢卡蜂蜜的8个生产步骤：
第一步是使用40°C - 65°C之间的提取方法，从蜂巢中提取蜂蜜
第2步是将蜂蜜收集在大蜂窝中
第3步是过滤蜂蜜，以去除任何杂散/覆盖的蜡和蜜蜂的残留物
第4步是将蜂蜜过滤到200微米（0.2毫米），以去除更多的水分。
第5步是将温度提高到40°C - 65°C，以创造一个更加流畅的蜂蜜（HMF增加！）。
第6步是对蜂蜜进行通气/搅拌，最长时间为3天至2周。
第7步是每天多次搅拌蜂蜜10至15分钟，并将其冷却到12-15℃。
第8步是将奶油麦卢卡蜂蜜装入罐子里。