ユニーク・マヌカ・ファクター（UMF®)

ユニーク・マヌカ・ファクター（UMF®）の値は、実験室で直接測定するのではなく、お客様のご要望に応じて、測定したハチミツ中のメチルグリオキサールの濃度からユニーク・マヌカ・ファクター（UMF®）の値を算出する。この計算は、一連のハチミツサンプルでUMFとメチルグリオキサールの濃度を測定した公開データ(*)に基づいています。これらの計算値および試験方法はIANZの認定を受けたものではなく、マヌカハニーであること、またはマヌカハニーでないことを示唆するものではありません。5未満のUMF値は、MethylglyoxalとUMFの関係の外挿に基づき推定されます。

メチルグリオキサール濃度の測定方法は、IANZの認定を受けています。

ピーター・モラン教授は、フェノール溶液を一定割合で比較し、UMF（Unique Manuka Factor）と名付けたこの独特の効果について、すでに強い疑いを抱いていたのです。UMFとNPAは同じ試験モードです。彼はこれを5+、10+、15+、20+、25+と呼び、5%、10%、15%、20%、25%のそれぞれのフェノールパーセントに対応させました。この試験方法は、試験結果に多くの誤差があるため、不正確であることが判明した。しかし、彼と彼のチームは、その時点でアクティブな接続を特定することができなかった。

*ニュージーランド産マヌカ（Leptospermum scoparium）蜂蜜の抗*****活性画分のHPLCによる単離と特徴づけ。C. J. Adams, et al. Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659.また、''Isolation by HPLC and characterization of the anti**** active fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey" のCorrigendum [Carbohydr.Res.
343 (2008) 651].Carbohydrate Research 344 (2009) 2609.C. J. Adams, et al.

トーマス・ヘンレ教授は、2006年にこのユニークな関係を発見しました；メチルグリオキサール。