عسل المانوكا مع ميثيل جليوكسال (methylglyoxal) - أسئلة وأجوبة

MGO يعني ميثيل جليوكسال وهو أحد أهم المركبات في عسل المانوكا.

إن ميثيل جليوكسال كمركب هو المسؤول الوحيد عن التأثير الحيوي المستقر والقوي جدًا وعالي الجودة والنشط بيولوجيًا الطبيعي الذي ينفرد به عسل مانوكا النيوزيلندي.

قياس ميثيل جليوكسيل الميثيل هو المعيار الذي تستخدمه وزارة الصناعات الأولية في نيوزيلندا. ميثيل جليوكسال الميثيل مادة قابلة للقياس.

اعرف المزيد حول ضمان الجودة الذي تقدمه MNZ حتى تعرف أنك تشتري عسل المانوكا النيوزيلندي الأصلي والأصلي. لا تنتج MNZ سوى عسل المانوكا النيوزيلندي الخام غير المصفى وغير المبستر أحادي الزهور MGO عسل المانوكا.

لا تنتج MNZ سوى عسل مانوكا أحادي الزهرة MGO عسل مانوكا. وهذا يعني أن العسل يأتي حصرياً من شجيرة/شجرة المانوكا.

يمكن استهلاك عسل مانوكا بعدة طرق مختلفة.

• في السموثي، في الزبادي، على الخبز، على البسكويت، في الأطباق... إلخ.
• ومع ذلك، فإن الشاي أمر مؤسف لأن جميع الصفات تتلف بالتسخين.
• بالطبع يمكن أيضًا تناول عسل مانوكا مباشرةً من الوعاء إذا كان الشخص يرغب في تجربة المذاق النقي لعسل مانوكا الحقيقي من خلال تناول بضع ملاعق صغيرة يوميًا.
• مذاب في الماء (على سبيل المثال، ملعقة كبيرة في كوب مخفوق، أو ملعقة صغيرة في كوب كبير)

تقوم MNZ بإنتاج وتعبئة جميع منتجاتها من عسل المانوكا في مركز إنتاجها في نيوزيلندا. جميع العبوات خالية من مادة BPA.

لسبب بسيط وهو أن النحل يكاد لا يصنع نوعيات أعلى. فمن المميز جداً بالفعل أن النحل يصنع عسل مانوكا MGO 1500+ عسل مانوكا. إن قيم MGO الأعلى من MGO 1500+ نادرة للغاية. 

إن إنتاج عسل مانوكا بعسل مانوكا MGO 1500+ مكلف للغاية. تنتج MNZ أيضًا عسل المانوكا MGO 1000+ و MGO 1200+ عسل المانوكا في إصدارات محدودة جدًا بسبب محدودية توافره.

يعد قياس ميثيل جليوكسال الميثيل (MGO) طريقة اختبار علمية متينة حيث لا يوجد سوى هامش خطأ أقل من 2%. ويُعد اختبار ميثيل جليوكسال (MGO) واختباره التزاماً من الحكومة النيوزيلندية. تقيس MNZ جميع عسلها بناءً على المواد القابلة للقياس؛ MGO وDHA وHMF.

في الأيام الأولى من البحث في تأثير عسل مانوكا، لم يتمكن الباحثون من إجراء مقارنة مع النشاط الذي يعتمد على المقارنة مع الفينول (الفينول). يستخدم الفينول (الفينول) في المستشفيات لقتل البكتيريا. إن مصطلحات مثل Active وNPA و+5 و+10 و+15 و+20 و+25 هي مصطلحات علاجية تشير إلى تركيز الفينول في العسل الذي لا يسمح به القانون في نيوزيلندا. وهذا يخلق الكثير من الارتباك بين المستهلكين. يمنح UMF عامل مانوكا الفريد (UMF®). تم اكتشاف هذه الدرجة من قبل بيتر مولان. لا تُقاس قيم عامل مانوكا الفريد (UMF) بشكل مباشر، لأن عامل مانوكا الفريد (UMF) ليس مادة، ويتم حسابه على أساس محاليل الفينول (الفينول).

مهم

1. تجدر الإشارة إلى أن قياسات معادلة الفينول على منتجات عسل مانوكا وملصقاتها، مثل 5+ و10+ و15+ و20+ و25+، هي ادعاءات علاجية. اعتبارًا من يناير 2016، لم يعد مسموحًا بها بموجب قانون معايير الأغذية النيوزيلندي. وهذا يعني أن العلامات التجارية التي تحمل هذه التسميات لا يتم تعبئتها في نيوزيلندا.
2. تحظر الحكومة النيوزيلندية استخدام NPA (نشاط غير بيروكسيد) على العبوات بعد الآن

بيتر مولان، مكتشف قيمة UMF.

عسل المانوكا ليس دائمًا عسل مانوكا!

أجرت جمعية المستهلكين تحقيقًا موسعًا حول عسل مانوكا، والذي أظهر أن العديد من العلامات التجارية تطبق الغش. ويتم ذلك من خلال ذكر قيم ميثيل جليوكسال بشكل غير صحيح، ووضع ملصقات غير صحيحة، وبيع عسل مانوكا منخفض الجودة على أنه جيد جدًا وغير ذلك الكثير.

يتم تحديد قيم عسل مانوكا من خلال الوجود الطبيعي لكل من MGO وDHA وHMF. إذا كان MGO مرتفعًا، تكون قيمة DHA مرتفعة أيضًا وقيمة HMF منخفضة نسبيًا.

يقوم المصنعون بتضليل المستهلكين من خلال جعلهم يعتقدون أنهم يشترون عسل مانوكا عالي الجودة، ولكنهم لا يفعلون ذلك في الواقع. تزداد قيم عامل HMF تلقائيًا بسبب التسخين الاصطناعي لعسل مانوكا من بين أمور أخرى. ومن خلال قياس قيم HMF في المختبرات، يمكن للمرء معرفة ما إذا كان العسل قد تم تسخينه. من خلال التسخين الاصطناعي لعسل المانوكا منخفض الجودة، مما يزيد من قيم الميثيل غليوكسال، يمكن بيع عسل المانوكا بسعر أغلى مما هو عليه في الواقع. وقد أثبتت ذلك أيضًا جمعية المستهلكين.

يقوم المصنعون بتضليل المستهلكين عن طريق:

وضع العلامات غير صحيح
يشير الملصق إلى عسل مانوكا؛ ومع ذلك، أظهرت الاختبارات أنه بالكاد يحتوي على عسل مانوكا.

قيم UMF أو Methylglyoxal غير صحيحة
تشير الملصقات إلى عسل المانوكا النشط 24+ / UMF 25+ أو MGO 850+ عسل مانوكا؛ ومع ذلك، فقد أظهرت الاختبارات أنه يحتوي فقط على قيم 30 مجم / كجم ميثيل جليوكسال.

تسخين عسل المانوكا بشدة
تشير الملصقات إلى 850 مجم/كجم ميثيل جليوكسال، دون إعلام المستهلك بأن العسل قد تم تسخينه (يمكن قياسه بقياس عامل الميثيل جليوكسال).
يؤدي ذلك إلى ارتفاع قيمة ميثيل جليوكسال الميثيل بشكل غير طبيعي واختفاء جميع المكونات النشطة.

عسل المانوكا الرخيص كسلعة رخيصة الثمن
مزيج من الملصق غير الصحيح، وعسل المانوكا المسخن بشكل مفرط وعدم وضوح الإشارة على الملصق حول القيم.

مكونات/مركبات مهمة قابلة للقياس في عسل مانوكا

MGO؛ ميثيل جليوكسال الميثيل؛ يقاس بالملغم / كغم.
المكون الذي يجعل عسل مانوكا مميزاً للغاية.

DHA؛ ثنائي هيدروكسي أسيتون؛ هو سليفة الميثيل جليوكزال في الرحيق؛ يقاس بالمجم/كجم.
يحدد الكمية النهائية من ميثيل جليوكسال الميثيل في العسل

HMF؛ Hydroxymethylfurfurfural؛ وهو مؤشر تسخين العسل، وكلما زادت هذه القيمة كلما كان العسل ساخنًا؛ ويقاس بالمجم/كجم.
الغبار الذي يتم إطلاقه عند تسخين العسل. مؤشر مهم للجودة.

عسل مانوكا؛ نعمة للجميع. يمكن استخدام عسل مانوكا من قبل أي شخص؛ ولكن لا يمكن استخدامه من قبل الأطفال دون سن عام واحد والأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه منتجات النحل. يمكن أيضاً تناول عسل مانوكا أثناء الحمل.

لا يمكننا تقديم تفاصيل حول هذا الأمر بسبب اللوائح والقيود القانونية. ما يمكننا تأكيده هو أن جميع عسل المانوكا من MNZ هو عسل نقي وخام بالكامل 100%, مما أدى إلى منتجات عسل مانوكا عالية الجودة للغاية.

لا يوجد.