“Un sistema de clasificación debe ser científicamente sólido, basarse en un método que haya sido publicado y poder aplicarse en laboratorios. Sin duda, este es el caso de la clasificación de la miel de Manuka MGO”.”
Cita del profesor Thomas Henle, Universidad Técnica de Dresde, Alemania.
En 2006, el profesor Thomas Henle y su equipo de investigación de la Universidad Técnica de Dresde identificaron el metilglioxal (MGO) como un compuesto medible presente en la miel de Manuka. Su trabajo ayudó a establecer un sistema de clasificación con base científica y verificable en laboratorio, basado en la cuantificación de los niveles de MGO.
El profesor Henle ha afirmado que las pruebas de metilglioxal proporcionan un método fiable y cuantitativo para clasificar la miel de Manuka. Las investigaciones de su equipo demostraron una relación directa entre la concentración de MGO medida y el nivel de clasificación de la miel.
Desde entonces, el profesor Henle y sus colegas han seguido publicando investigaciones científicas en las que se examinan la composición química y las características medibles de la miel de Manuka.
