“Las pruebas de metilglioxal proporcionan una forma clara y cuantificable de clasificar las propiedades distintivas de la miel de Manuka”.”
Cita atribuida al profesor Peter Molan, de la Universidad de Waikato, Nueva Zelanda.
El profesor Peter Molan estuvo afiliado a la Universidad de Waikato hasta 2015. A partir de 1985, él y su equipo de la Unidad de Investigación de la Miel de Waikato llevaron a cabo una exhaustiva investigación sobre las características distintivas de la miel de Manuka.
Su trabajo dio lugar a numerosas publicaciones científicas y contribuyó a que las propiedades cuantificables de la miel de Manuka obtuvieran reconocimiento internacional. Introdujo el concepto de clasificación conocido como UMF (Unique Manuka Factor), cuyo objetivo era clasificar la miel de Manuka basándose en los métodos de prueba de laboratorio disponibles en ese momento.
Los valores UMF se asociaban históricamente con mediciones comparativas de laboratorio. Con el tiempo, nuevos avances científicos identificaron el metilglioxal (MGO) como un compuesto clave medible en la miel de Manuka. El método de laboratorio para cuantificar las concentraciones de MGO está acreditado por la IANZ según las normas ISO 17025.
Desde 2008, el profesor Peter Molan colaboró estrechamente con el profesor Thomas Henle, cuya investigación identificó el metilglioxal como un marcador medible en la miel de Manuka. El profesor Molan falleció en septiembre de 2015. Su investigación sigue siendo influyente en el estudio científico de la miel de Manuka.
Más información sobre el profesor Thomas Henle y la identificación del metilglioxal (MGO).
