MNZ - عملية الجودة والمعالجة

من نيوزيلندا إلى منزلك

تتحكم MNZ في العملية بأكملها من الخلية إلى المنتج النهائي، مما يضمن الجودة والنقاء والنزاهة في كل مرحلة. من تربية النحل المسؤولة إلى الإنتاج الدقيق والتعبئة والتغليف، تتم إدارة كل خطوة وفقاً لمعايير نيوزيلندا الصارمة.

يتم إجراء جميع الفحوصات المعملية في مختبرات معتمدة من الأيزو 17025 ومعترف بها من قبل IANZ. تعمل عمليات التخزين والمعالجة والتعبئة بموجب برنامج مسجل لإدارة المخاطر (RMP) وفقًا لمتطلبات وزارة الصناعات الأولية النيوزيلندية (MPI). وهذا يضمن سلسلة توريد خاضعة للرقابة ويمكن تتبعها بالكامل.

يتم إجراء اختبارات مكثفة للأصالة والجودة في كل من مرحلة المواد الخام والمنتج النهائي. تنتج MNZ حصرياً عسل المانوكا الأحادي الزهرة MGO الخام وغير المصفى وغير المبستر.

عملية عسل المانوكا

يتم إنتاج عسل المانوكا في نيوزيلندا خلال فترة الإزهار القصيرة لشجرة المانوكا المحلية. ولمدة أسابيع قليلة فقط كل عام، يقوم النحل بجمع الرحيق من أزهار الشجرة ليُنتج هذا العسل النادر والمميز.

بعد الحصاد، يُستخرج العسل بعناية من قرص العسل ويخضع على الفور لاختبار الجودة. يتم تخزينه في درجات حرارة طبيعية خاضعة للرقابة (أقل من 25 درجة مئوية) للحفاظ على النقاء. عند بدء التحضير للتعبئة، يتم تسخين العسل برفق في ظروف خاضعة للتحكم حتى 35 درجة مئوية كحد أقصى. وهذا يضمن القوام الأمثل دون المساس بخصائصه الطبيعية.

يتم بعد ذلك تعبئة العسل وتوسيمه وفقًا لمستوى MGO الذي تم التحقق منه. ويتم إجراء فحص نهائي للجودة قبل إطلاقه. ولأن جميع المراحل تتم إدارتها داخل الشركة، تحتفظ MNZ بالسيطرة الكاملة على عملية الإنتاج بأكملها.

اختبارات الجودة الشاملة

يتطلب عسل المانوكا الأحادي الزهرة التعامل معه بعناية، حيث أنه حساس بشكل خاص للحرارة وظروف المعالجة. وتتبع جميع إجراءات اختبار عسل المانوكة الأحادي الفلورال مانوكة المبادئ التوجيهية الرسمية لمعهد MPI لضمان الأصالة والامتثال.

الخطوة 1 - التحقق من الأصالة

يتم اختبار كل دفعة وفقاً لتعريف MPI لعسل المانوكا. يجب أن تتوافر خمس علامات محددة علمياً لتصنيف العسل على أنه عسل مانوكا أحادي الزهرة.

الخطوة 2 - العلامات الكيميائية

- 3-حمض الفينيلاكتك
- 2-ميثوكسي أسيتوفينون
- 2-حمض الميثوكسي بنزويك
- 4-حمض هيدروكسي فينيللاكتك

الخطوة 3 - تحليل الحمض النووي

- تأكيد الحمض النووي لحبوب لقاح المانوكا

الخطوة 4 - اختبار MGO

ميثيل جليوكسال (MGO) هو أحد المركبات الرئيسية التي يتم قياسها في عسل المانوكا. ويحدد تركيزه تصنيف MGO. يعد اختبار محتوى MGO شرطاً بموجب معايير MPI ويتم التحقق منه من خلال التحليل المختبري.

الخطوة 5 - اختبارات الجودة والسلامة الإضافية

ولضمان النقاء والنضارة والسلامة، يتم اختبار كل دفعة للتأكد من نقاوتها ونضارتها وسلامتها:

- نشاط الدياستاز
- هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF)
- السكريات C4 (مكافحة الغش)
- عدد الصفائح الهوائية
- الإشريكية القولونية
- محتوى الرطوبة
- توتين
- قلويدات البيروليزيدين (PAs)
- الخميرة والعفن
- المكورات العنقودية الذهبية
- مجموع القولونيات