“O teste de metilglioxal oferece uma maneira clara e mensurável de classificar as propriedades distintas do mel de Manuka.”
Citação atribuída ao Professor Peter Molan - Universidade de Waikato, Nova Zelândia
O professor Peter Molan foi afiliado à Universidade de Waikato até 2015. A partir de 1985, ele e sua equipe na Waikato Honey Research Unit realizaram uma extensa pesquisa sobre as características distintas do mel de Manuka.
Seu trabalho levou a inúmeras publicações científicas e ajudou a trazer reconhecimento internacional às propriedades mensuráveis do mel de Manuka. Ele introduziu o conceito de classificação conhecido como UMF (Unique Manuka Factor), que tinha como objetivo classificar o mel de Manuka com base em métodos de testes laboratoriais disponíveis na época.
Os valores de UMF foram historicamente associados a medições comparativas de laboratório. Com o passar do tempo, outros desenvolvimentos científicos identificaram o metilglioxal (MGO) como um composto mensurável fundamental no mel de Manuka. O método de laboratório para quantificar as concentrações de MGO é credenciado pela IANZ de acordo com as normas ISO 17025.
Desde 2008, o professor Peter Molan trabalhou em estreita colaboração com o professor Thomas Henle, cuja pesquisa identificou o metilglioxal como um marcador mensurável no mel de Manuka. O professor Molan faleceu em setembro de 2015. Sua pesquisa continua influente no estudo científico do mel de Manuka.
Saiba mais sobre o professor Thomas Henle e a identificação do metilglioxal (MGO).
