MIEL DE MANUKA AVEC MÉTHYLGLYOXAL (MGO)

MNZ produit exclusivement du miel de Manuka monofloral dérivé de la plante de Manuka de Nouvelle-Zélande (Leptospermum scoparium), qui va des petits arbustes aux arbres à fleurs. Nos ruches sont situées dans des régions reculées de Nouvelle-Zélande, ce qui permet aux abeilles de butiner dans des environnements naturels non perturbés.

Le méthylglyoxal (MGO) est l'un des principaux composés naturels du miel de Manuka. Le professeur Thomas Henle et son équipe de recherche ont identifié le MGO comme un marqueur mesurable dans le miel de Manuka en 2006. La quantification du MGO fait partie du système de classification scientifique et s'aligne sur les normes exigées par le ministère néo-zélandais des industries primaires (MPI).

La science

Des recherches sur le miel de Manuka sont menées depuis des décennies. Le professeur Thomas Henle et son équipe de l'université technique de Dresde ont démontré que le méthylglyoxal pouvait être mesuré et quantifié avec précision dans le miel de Manuka.

La MGO est exprimée en milligrammes par kilogramme (mg/kg). Par exemple, MGO 100+ indique un minimum de 100 mg de méthylglyoxal par kilogramme de miel. Les classifications peuvent aller de 100+ à 1500+ mg/kg et au-delà, en fonction des résultats vérifiés en laboratoire.

Aperçu scientifique

Des chercheurs, dont le professeur Thomas Henle, le professeur Peter Molan et d'autres scientifiques internationaux, ont contribué à la compréhension du profil chimique unique du miel de Manuka. Leurs travaux ont permis d'établir des paramètres de qualité mesurables et d'améliorer la normalisation au sein de l'industrie.

“Un système de classement doit être scientifiquement fondé et basé sur une méthode qui a été publiée, testée et peut être utilisée en laboratoire. C'est certainement le cas pour la classification du miel de Manuka en fonction du méthylglyoxal (MGO)”.”

Professeur Thomas Henle, Université technique de Dresde

“L'analyse du méthylglyoxal (MGO) offre un moyen clair et mesurable de classer le miel de Manuka.”

Professeur Peter Molan, Université de Waikato

Le MGO (méthylglyoxal) comme référence scientifique

La mesure des niveaux de MGO fournit une méthode transparente et quantitative pour classer le miel de Manuka. Par exemple, le miel de Manuka étiqueté MGO 550+ doit contenir au moins 550 mg/kg de méthylglyoxal, ce qui a été vérifié par des tests en laboratoire.

Les recherches antérieures du professeur Peter Molan à l'université de Waikato ont contribué de manière significative à la reconnaissance internationale du miel de Manuka et à l'élaboration de systèmes de classement au sein de l'industrie. La recherche scientifique continue d'étudier la composition naturelle du miel de Manuka et ses marqueurs mesurables.