ضمانة MGO لعسل المانوكا الأصلي

تنتج MNZ عسل المانوكا الأحادي الزهرة حصرياً المستخلص من نبات المانوكا النيوزيلندي (لبتوسبيرم سكوباريوم)، والتي تتراوح من الشجيرات الصغيرة إلى الأشجار المزهرة. يتم وضع خلايا النحل لدينا في مناطق نائية من نيوزيلندا، مما يسمح للنحل بالبحث عن العلف في بيئات طبيعية غير مضطربة.

ميثيل جليوكسال (MGO) هو أحد المركبات الرئيسية الموجودة بشكل طبيعي في عسل المانوكا. وقد قام البروفيسور توماس هينل وفريقه البحثي بتحديد MGO كعلامة قابلة للقياس في عسل المانوكا في عام 2006. ويشكل القياس الكمي ل MGO جزءًا من نظام التصنيف القائم على العلم ويتماشى مع المعايير المطلوبة من قبل وزارة الصناعات الأولية النيوزيلندية (MPI).

العلوم

أجريت الأبحاث على عسل مانوكا منذ عقود. وأثبت البروفيسور توماس هينل وفريقه في جامعة دريسدن التقنية أنه يمكن قياس ميثيل جليوكسال بدقة وتحديد كمياته في عسل مانوكا.

يتم التعبير عن الميثيل جليوكسال بالملليجرام لكل كيلوجرام (مجم/كجم). على سبيل المثال، يشير MGO 100+ إلى وجود 100 مجم/كجم على الأقل من ميثيل جليوكسال الميثيل لكل كيلوجرام من العسل. قد تتراوح التصنيفات من 100+ إلى أكثر من 1500 مجم/كجم وما بعدها، اعتمادًا على النتائج المختبرية التي تم التحقق منها.

البصيرة العلمية

وقد ساهم باحثون من بينهم البروفيسور توماس هينل والبروفيسور بيتر مولان وعلماء دوليون آخرون في فهم الخصائص الكيميائية الفريدة لعسل مانوكا. وقد ساعد عملهم في وضع معايير جودة قابلة للقياس وتحسين التوحيد القياسي داخل الصناعة.

“يجب أن يكون نظام التصنيف سليمًا من الناحية العلمية ويستند إلى طريقة تم نشرها واختبارها ويمكن استخدامها في المختبرات. وهذا بالتأكيد هو الحال بالنسبة لتصنيف عسل مانوكا الذي يحتوي على ميثيل جليوكسال (MGO).”

البروفيسور توماس هينلي، جامعة دريسدن التقنية

“يوفر اختبار ميثيل جليوكسال الميثيل (MGO) طريقة واضحة وقابلة للقياس لتصنيف عسل المانوكا.”

البروفيسور بيتر مولان، جامعة وايكاتو

ميثيل جليوكسال الميثيل (Methylglyoxal) كمعيار علمي

يوفر قياس مستويات MGO طريقة شفافة وكمية لتصنيف عسل المانوكا. على سبيل المثال، يجب أن يحتوي عسل المانوكا الموسوم بعلامة MGO 550+ على 550 مجم/كجم على الأقل من ميثيل جليوكسال كما تم التحقق منه من خلال الاختبارات المعملية.

ساهمت أبحاث البروفيسور بيتر مولان السابقة في جامعة وايكاتو بشكل كبير في الاعتراف الدولي بعسل المانوكا وتطوير أنظمة التصنيف في هذه الصناعة. وتواصل الأبحاث العلمية الجارية دراسة التركيب الطبيعي لعسل المانوكا وعلاماته القابلة للقياس.