“Metilglioksal testi, Manuka balının ayırt edici özelliklerini sınıflandırmak için net ve ölçülebilir bir yol sağlar.”
Alıntı Profesör Peter Molan'a atfedilmiştir - Waikato Üniversitesi, Yeni Zelanda
Profesör Peter Molan 2015 yılına kadar Waikato Üniversitesi'ne bağlıydı. Kendisi ve Waikato Bal Araştırma Birimi'ndeki ekibi 1985 yılından itibaren Manuka balının ayırt edici özelliklerine ilişkin kapsamlı araştırmalar yürütmüştür.
Çalışmaları çok sayıda bilimsel yayına yol açmış ve Manuka balının ölçülebilir özelliklerinin uluslararası alanda tanınmasına yardımcı olmuştur. UMF (Benzersiz Manuka Faktörü) olarak bilinen ve o dönemde mevcut olan laboratuvar test yöntemlerine dayanarak Manuka balını sınıflandırmayı amaçlayan derecelendirme konseptini tanıttı.
UMF değerleri tarihsel olarak karşılaştırmalı laboratuvar ölçümleri ile ilişkilendirilmiştir. Zaman içinde, daha ileri bilimsel gelişmeler metilglioksalın (MGO) Manuka balında ölçülebilir önemli bir bileşik olduğunu ortaya koymuştur. MGO konsantrasyonlarını ölçmek için kullanılan laboratuvar yöntemi IANZ tarafından ISO 17025 standartları kapsamında akredite edilmiştir.
Profesör Peter Molan 2008 yılından bu yana, araştırmaları Manuka balında ölçülebilir bir belirteç olarak metilglioksal'ı tanımlayan Profesör Thomas Henle ile yakın bir şekilde çalışmıştır. Profesör Molan Eylül 2015'te vefat etmiştir. Araştırmaları Manuka balının bilimsel çalışmalarında etkili olmaya devam etmektedir.
Profesör Thomas Henle ve metilglioksalın (MGO) tanımlanması hakkında daha fazla bilgi edinin.
