FATOR ÚNICO DA MANUKA (UMF®)

Ao contrário do que muitas empresas afirmam, os valores do Unique Manuka Factor (UMF®) não podem ser medidos diretamente em laboratório, mas os valores do Unique Manuka Factor (UMF®) são calculados a partir da concentração medida de metilglioxal no mel, de acordo com os requisitos do cliente. O cálculo é baseado nos dados publicados (*) em que as concentrações de UMF e metilglioxal são medidas em uma série de amostras de mel. Esses valores calculados e o método de teste não são credenciados pela IANZ e não implicam que o mel seja ou não seja mel de Manuka. Os valores de UMF inferiores a 5 são uma estimativa baseada na extrapolação da relação entre metilglioxal e UMF.

O método de teste para medir as concentrações de metilglioxal (MGO) é credenciado pela IANZ.

O professor Peter Molan já tinha uma forte suspeita sobre esse efeito único, que ele chamou de UMF (Unique Manuka Factor), comparando uma determinada porcentagem de solução de fenol. O UMF e o NPA são os mesmos modos de teste. Ele chamou isso de 5+, 10+, 15+, 20+ e 25+ e correspondeu às respectivas porcentagens de fenol de 5%, 10%, 15%, 20% e 25%. Esse método de teste se mostrou impreciso devido às muitas margens de erro nos resultados do teste. No entanto, ele e sua equipe não conseguiram identificar a conexão ativa naquele momento.

*Isolamento por HPLC e caracterização da fração ativa anti******* do mel de manuka (Leptospermum scoparium) da Nova Zelândia. C. J. Adams, et al. Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659. E, Corrigendum to ‘‘Isolation by HPLC and characterization of the anti******** active fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey” [Carbohydr. Res.
343 (2008) 651]. Carbohydrate Research 344 (2009) 2609. C. J. Adams, et al.

O professor Thomas Henle descobriu essa conexão única em 2006: o metilglioxal.