“Un système de classement doit être scientifiquement fondé, basé sur une méthode publiée et applicable en laboratoire. C'est certainement le cas de la classification du miel de Manuka MGO”.”
Citation du professeur Thomas Henle - Université technique de Dresde, Allemagne
En 2006, le professeur Thomas Henle et son équipe de recherche de l'université technique de Dresde ont identifié le méthylglyoxal (MGO) comme un composé mesurable présent dans le miel de Manuka. Ses travaux ont permis d'établir un système de classification scientifique, vérifiable en laboratoire, fondé sur la quantification des niveaux de MGO.
Le professeur Henle a déclaré que l'analyse du méthylglyoxal constituait une méthode fiable et quantitative pour classer le miel de Manuka. Les recherches menées par son équipe ont mis en évidence une relation directe entre la concentration de MGO mesurée et le niveau de classification du miel.
Depuis lors, le professeur Henle et ses collègues ont continué à publier des recherches scientifiques sur la composition chimique et les caractéristiques mesurables du miel de Manuka.
